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L’alimentation de l’Afrique du Nord de la préhistoire au Moyen Âge

Proceedings of the 7th day of North African Studies organized by the AIBL and the Société d’Études du Maghreb préhistorique, antique et médiéval (SEMPAM), April 11, 2014.

François DÉROCHE & Michel ZINK ed. Foreword by F. DÉROCHE

211 p., 62 ill.
Release : May 2016
Price : 30 €
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Presentation
The essays collected in this book offer an approach to the history of alimentation in North Africa from prehistoric times to the Middle Ages. On the basis of the evidence retrieved from the archaeological material or from various kinds of texts — inscriptions, chronicles or even cooking books —, the authors try to identify local trends or borrowings from other areas. Thanks to the time span covered, it is possible to recognize the infl uence of climatic or cultural changes on the food North African people were eating.

Table of contents
  • « Les femmes et l’alimentation en Afrique du Nord pendant le Haut-Empire », par C. Briand-Ponsart ;
  • « Un millénaire d’exploitation des ressources animales à Rirha (Maroc), de l’époque préromaine à l’époque médiévale (du Ve/IVe s. av. J.-C. au XIVe s.) », par T. Oueslati ;
  • « Le sel. Alimentation, cuisine et table en Afrique et en Méditerranée anciennes », par N. Morère ;
  • « L’alimentation carnée des nomades au Moyen Âge entre steppes désertiques et cité désertée (Syrte, Libye) », par B. Clavel et J.-M. Mouton ;
  • « Les principales caractéristiques de la cuisine royale almohade », par M. Ghouirgate ;
  • « Notes sur l’olivier et l’huile dans l’Afrique antique », par J.-P. Laporte ;
  • « Sacrifices en textes et en images : l’alimentation des dieux en Afrique romaine », par M. Sebaï et J. Scheid, correspondant français de l’AIBL ;
  • « L’alimentation en Afrique du Nord au cours de la préhistoire et de la protohistoire », par M. Barbaza.

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